部门快讯
燕理第二届“厨王争霸赛”吸引广大师生深度参与
发布时间：2020-12-21 点击量：
燕理第二届“厨王争霸赛”吸引广大师生深度参与
冬至燕理，窗外北风劲吹，室内热情洋溢，以后勤服务质量大提升为载体，燕理餐饮战线两个月来着力重塑餐厅产品结构，开展主食提升工程，深化菜品加工实操，在队伍精神风貌、生产规范、环境卫生、菜品更新、现场服务上取得了明显的进步。12月21日，餐饮竞技比武总决赛——第二届“厨王争霸赛”暨“食在燕理 乐享冬至”活动在第三餐厅举办，各学院、处室教职工代表及学生代表参与活动并现场观摩。
“厨王争霸赛”活动共邀请评委16名，全部由教师代表和学生代表组成。根据原材料的不同，设置了主食单元、基本伙单元和特色展示单元3个维度，设计了“小李飞刀”、“面面俱到”、“各显身手”3个环节，活动环环相扣，“小李飞刀”环节由三个餐厅中原东来顺饭店主厨刘昶、原天津香格里拉大酒店主厨王天赐、原北京宏坤集团艺海国际商务酒店主厨徐永波带队率先开始，随着一道道菜品的制作和加工完成，厨师将每一道参赛作品呈现给评委和嘉宾总厨，餐厅里香味扑鼻，师生们兴趣盎然。
学生处宣银处长幽默地说“我平常就欢吃鱼香肉丝，现场领略了咱们学校餐厅师傅刀工确实了得，3个鱼香肉丝的作品我觉得都非常有意思，色彩搭配好、味道更很好”。当“面面俱到”的“油条”端上来，满场弥漫着早餐的味道，评委任子帅说“香脆飘香，配上豆浆，爱上燕理的早餐了”。
当大厨们呈上主食单元的手擀面、色鲜味美的饺子和外皮焦脆的麻酱饼等主食时让现场同学们赞不绝口，特色展示单元的海鲜大咖、松鼠桂鱼、香辣土匪鸭更是引起同学们的接连叫好。
松鼠桂鱼
土匪鸭
海鲜大咖
最后，后勤赵生光处长做总结发言，他讲到，餐饮战线以“建校十五周年”为契机，以“服务质量提升月”为载体，开展了多场竞技比武和师生座谈会，通过以赛促练，在赛场上推敲菜品烹饪技法和服务之道，做出了学生爱吃的饭菜、爱吃的口味，较好的提升了餐饮品质，同时他要求餐饮工作要继续创新，不断根据师生的口味开发出新的菜品，让师生在餐厅吃的开心吃的舒心。
今日恰逢冬至，赛后师生们共同围在一起和面、拌馅、擀皮包饺子，现场欢声笑语、其乐融融。
