舌尖上的燕理（第二期）

部门快讯

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发布时间：2020-10-14 点击量：

舌尖上的燕理（第二期）

01
第一餐厅
⒈五谷渔粉

食材：新鲜鱼肉（牛肉）、米粉、冬瓜、葱、蒜、姜、香菜、黄豆、鲜辣椒等

渔粉是湖南省衡阳市特色美食之一，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，将烫好的米粉淋上新鲜鱼汤，香味扑面而来，鲜嫩筋道，酸香可口。

2. 功夫鸡排

食材：新鲜鸡排（鸡胸肉，鸡腿）、番茄酱、沙拉酱

功夫鸡排口味分为原味、孜然、香辣、甘梅、番茄沙拉。满足你不同口味的需求。采用独特配方制作的腌料，去腥增鲜，使鸡排浓香郁郁，外香里嫩，咬下去酥酥脆脆，再加上调料，更是香气四溢~

3. 小小鲜肉包

食材：猪肉（牛肉，羊肉）、白菜（韭菜，茴香）小麦面粉、葱、姜、味精、香油、酵母、酱油、胡椒粉等

鲜肉包为最典型及基础的肉馅包子，要使肉馅滑嫩腴美的秘诀是肉的肥瘦比例为3:7，并在搅拌上劲时添加葱姜汁水增香。馅心鲜嫩，温热松软，一口咬下去细嫩好吃！

02
第二餐厅
1. 辣婆婆冒菜

食材：肉类、豆制品、青菜、菠菜、海带、宽粉、鱼丸虾丸、腊肠、火腿肠、菌菇类等

冒菜最为讲究的吃法为“干碟”，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等调料，将锅里烫好的菜在碟里轻轻一蘸，味道又香又辣，甚为可口。

2. 黄焖鸡

食材：鸡肉、香菇、青椒、金针菇、土豆、米饭等

黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，选择稍微肥一些的母鸡、土鸡或者鸡腿肉来做，再配以青椒，香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，让人胃口大开，主食配上东北大米，入口口感筋道，无敌巨美味！

3. 布袋馍炸串

食材：面粉、肉类、丸子、生菜、黄瓜、蘑菇、藕片、孜然粉、秘制酱料、辣椒粉等

布袋馍不同于以往的炸串夹饼，中和了饼、串的油腻感，蒸出来的布袋馍软硬适中，口感松软。再将炸好的食材放进布袋馍中，淋上酱料和孜然，一大口下去，藏着满满的幸福感！

03
第三餐厅
⒈ 关东煮

食材：肉丸（牛、鸡、鱼、虾）、白萝卜、海带结、魔芋丝、豆腐包、鸡蛋、牛肉棒、鱿鱼卷、土豆、味噌汤等

关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，主要原料是各种海鲜肉糜，新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨，目鱼配上调料熬煮，是集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体地道的关东煮。

2. 花甲粉

食材：花蛤、米粉、生菜、火腿肠、鹌鹑蛋等

花甲粉是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式熬制成的菜品。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘等多种成分，是一种低热能，高蛋白的菜品。加上醋之后酸辣开胃根本停不下来，肥嫩的花甲，吸满鲜味的米粉，鲜辣可口，一定要去试一试，真的特别特别好吃!

3. 干锅鸭头

食材：鸭头、姜片、葱、蒜、白糖、桂皮、香叶、小米辣、卤汤等

干锅鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵。干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，让人百吃不厌，流连忘返。

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心动不如行动，还不快来！我们在餐厅等你哟~