燕理餐饮商业服务团队对食品安全进行再部署
发布时间：2025-12-26 点击量：
随着期末考试的脚步临近，校园里的学习氛围日益浓厚。在这全力冲刺的关键时刻，保障师生饮食安全与营养健康，成为校园后勤工作的重中之重。为深入贯彻落实安委会食品安全与公共卫生专委会下发的文件《关于加强节假日及重要时间节点食品安全工作的提示》，对关键时期的食品安全工作提出了更高、更严、更细的要求，燕理后勤餐饮商业服务团队对食品安全进行周密再部署。
薛京涛副处长强调，期末正是重要的时间节点，我们必须提高政治站位，深刻认识保障食品安全就是保障校园稳定，容不得半点松懈。” 他要求全体人员必须将文件精神内化于心、外化于行，将“严”字贯穿始终。
对标“四个严把”，夯实安全根基
1.严把食材采购关：重申并强化对供应商的闭环管理，严格执行索证索票与追溯制度。期末期间将增加对米、面、油、肉等大宗食材及冷链食品的抽检频次，从源头杜绝风险。
2.严把加工流程关：对照《餐饮服务食品安全操作规范》，逐条检查落实。特别强调期末期间要加强对从业人员健康晨检、食品烧熟煮透（中心温度达标）、生熟分开、规范留样及餐饮具消毒等关键环节的监督检查。
3.严把管理标准关：要求克服期末可能产生的疲劳与松懈情绪，管理标准“不降、不松、不减”。增加一线巡查频次。同时，针对冬季特点，做好食材储运的应急预案。
4严把应急处置关：完善并熟悉食品安全应急预案，确保信息渠道畅通。对师生反映的餐饮问题，必须遵循“第一时间核查、处置、反馈”的原则，加强正面引导，妥善应对舆情。
深化“四个抓好”，聚焦期末保障
一是抓好原材料质量：严把期末物资入库关，强化验收环节。
二是抓好食品安全：细化为每日检查清单，责任到人。
三是抓好饭菜质量：在确保安全的前提下，精心设计营养均衡的期末食谱，提供暖心暖胃的餐食。
四是抓好招商与服务：优化期末服务流程，确保各商户规范、稳定运营，优化餐饮商户结构，引入优质服务资源，为师生提供更丰富、多元的餐饮选择。
“师生的需求在哪里，我们的工作就做到哪里。” 餐饮团队将切实把“四个严把”“四个抓好”落到实处，以高度的责任心和使命感，全力护航学子们以最佳状态沉着应考，从容凯旋。
